Beaujolais er i de seneste år blevet en af de mest dynamiske vinregioner i Frankrig. Unge, talentfulde vinbønder har pustet nyt liv i området med en stærk fokus på økologisk og biodynamisk landbrug samt bæredygtig vinfremstilling. Med lavere jordpriser end i nærliggende regioner som Bourgogne og Champagne har flere små producenter kunne etablere sig og skabe innovative vine, hvilket har gjort Beaujolais til en voksende stjerne på vinmarkedet​.

Et af de mest interessante eksempler på denne udvikling er Domaine Les Garçons, grundlagt i 2020 af Loïc Crespin og Fabien Pinguet. De overtog en del af Loïcs familievinmarker i Charentay, der ligger i hjertet af Brouilly-appellationen. Fra begyndelsen har de praktiseret biodynamisk dyrkning og opnåede i 2021 Demeter-certificering. Deres tilgang omfatter også agroforestry, hvor de planter træer og buske i og omkring vinmarkerne for at øge biodiversiteten, forbedre jordens sundhed og reducere behovet for intensiv jordbearbejdning.

Loïc Crespin er vokset op med vinproduktion i Charentay, hvor hans forældre producerede Brouilly- og Côte de Brouilly-vine. Inspireret af deres arbejde besluttede han at fordybe sig i vinfremstilling og tog en uddannelse. Hans interesse for biodynamik opstod fra hans kærlighed til naturen, især gennem hans passion for fiskeri og svampejagt.

Fabien Pinguet kommer fra Savoy med en baggrund i den eksklusive restaurantverden. De to forenes i ønsket om at skabe unikke vine og arbejder med over 100 år gamle vinstokke på et terroir, der består af ler, kalksten og marine fossiler, hvilket giver deres vine en karakteristisk friskhed og mineralitet.

Domaine Les Garçons producerer primært Brouilly og Beaujolais Villages, ved brug af naturlig gær og semi-karbonisk maceration for at opnå friske og aromatiske vine.

Fun fact: Deres vine pryder allerede vinkortene på hele 12 Michelin-restauranter i Paris!